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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 18:50

Bonsoir !

Voici comment réaliser de délicieux macarons au caramel au beurre salé...

 

La coque des macarons :

Ingrédients :

- amandes en poudre : 50 g

- sucre glace : 75 g + 25 g

- blanc d'oeuf : 20 g + 20 g

Préchauffez le four à 160°.

Mélangez la poudre d'amandes, 20 g de blanc d'oeuf et 75 g de sucre glace pour obtenir une pâte.

 

Fouettez les autres 20 g de blanc d'oeuf et ajoutez les 25 g de sucre glace (cela forme une meringue).

Versez la pâte à l'amande précédemment obtenue dans la meringue.

Travaillez avec la spatule en soulevant bien la masse.

Dressez les macarons à la poche sur du papier sulfurisé ou sur une plaque de cuisson.

Cuisez 12 à 13 minutes.

Les macarons sont cuits quand ils résistent un peu quand on tente de les bouger sur la plaque.

 

Le caramel au beurre salé :

Ingrédients :

- beurre : 25 g

- crème liquide : 50 mL

- sucre : 75 g

Dans une casserole, cuisez le sucre et laissez prendre une belle coloration en remuant de temps en temps la queue de la casserole. Attention, il ne faut surtout pas mettre de cuillère ou autre ustensile dans la casserole, il ne faut remuer qu'avec la queue !

Quand tout le sucre est fondu, ajoutez la crème petit à petit.

Incorporez le beurre puis laissez refroidir.

 

Finition :

Tapissez un macaron avec le caramel puis recouvrez d'un second macaron. Attention, si le caramel n'a pas assez refroidi, il ne va pas être assez solide et risque de couler !

 

Bon appétit !

 

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 13:09

Bonjour !

Hier, j'ai participé à un atelier culinaire organisé par "L'atelier gourmand" pour réaliser des macarons... L'atelier a duré un peu plus de deux heures et nous avons cuisiné des macarons au caramel au beurre salé et des macarons au chocolat. Cela m'a permis d'apprendre des astuces, comme par exemple la tenue de la poche pour donner une jolie forme aux macarons... Bon, je suis loin de maîtriser le geste, mais je vais m'entraîner ! Voici mes réalisations en photos :

DSC01870.JPG

 DSC01871.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les macarons au chocolat n'ont pas trop apprécié le retour en voiture ! Il aurait fallu attendre que la ganache au chocolat soit un peu plus dure pour les transporter, car la coque supérieure a eu tendance à glisser...

Ils sont vraiment délicieux ! Il faudra que je recommence !

Bonne journée ! 

 

 

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 18:29

Bonsoir !

Ce midi, j'ai testé la recette du Jambalaya proposée par Kekeli sur son blog ici : http://kekeli.over-blog.com/article-jambalaya-76962786.html

C'était très bon et un peu piquant grâce au chorizo...

Voici ce que ça donne chez moi :

 

DSC01862.JPG

Un plat tout coloré ! Bon appétit et bonne soirée !

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 18:09

Bonsoir !

Il y a quelques jours, j'ai testé la recette du biscoflan... Le voici en photo :

DSC01853.JPG

Il est beau non ? J'avais trouvé la recette ici : http://monptitatelierculinaire.over-blog.com/article-le-biscoflan-77232914.html

 

Bonne soirée ! Ici, il fait 39,5° à l'ombre....

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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 17:58

Bonsoir !

Voici la recette toute simple d'une petite sauce réalisée avec des Carambars, et qui s'allie très bien avec toute sorte de gâteaux...

Dans un pichet ou saladier qui va au micro ondes, déposer 8 Carambars et 150 ml de crème fraîche entière.

Faites chauffer 1 min dans le four à micro ondes à 750 Watts.

Laissez reposer deux min et faites cuire à nouveau 1 min 30.

Mélangez à l'aide d'un fouet.

C'est prêt !

Cette sauce est assez liquide. Si vous la souhaitez moins liquide, il suffit de réduire la quantité de crème fraîche...

Bon appétit !

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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 17:56

Bonsoir !

Voici une tarte poire chocolat que j'ai réalisée :

DSC01575.JPG

Elle était délicieuse !

J'avais trouvé la recette ici : http://www.lesfoodies.com/chlou/recette/tarte-aux-poires-et-au-chocolat-1

et profitez-en pour faire un tour sur ce site, il y a plein de recettes sympas !

Bon appétit !

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 18:19

Bonsoir !

Voici des verrines réalisées il y a peu de temps :

DSC01481.JPG

 C'était bien bon, car il y avait alternance de croustillant et de moelleux, avec de la pralinoise, et des crêpes dentelle...

voici le lien pour la recette :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_verres-choc-poire-choc_42400.aspx

Bon appétit !

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 11:51

Bonjour !

Le week-end dernier, j'ai réalisé des coulants au chocolat. C'était délicieux ! Si vous aimez les gâteaux pas trop secs, avec du chocolat pas trop cuit à l'intérieur, cette recette est pour vous ! Je l'ai trouvée sur "Marmiton" ici :

http://www.marmiton.org/recettes/recette_coulants-au-chocolat_20183.aspx

et voici la photo de mes petits coulants :

DSC01600.JPG

 Bon appétit !

 

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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 09:52

Bonjour !

Aujourd'hui, je vous transmets la recette très rapide et facile qu'une collègue m'a donné !

Vous prenez une pâte feuilletée que vous étalez dans un plat à tarte.

Mettez dans le fond de cette pâte soit des miettes de thon, soit des tranches de jambon mixées.

Puis recouvrez d'une bonne couche de béchamel...

Finissez par un bon saupoudrage de gruyère râpé...

Enfournez au four préchauffé à 180 ° entre 30 et 40 minutes, suivant votre four...

Et voici le résultat :

DSC01462.JPG

En plus, cette tarte peut être congelée sans problème et dans ce cas la béchamel est un peu plus dure...

Bon appétit !

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